La Fabrika

La magia empieza en nuestro obrador

Tenemos un obrador propio donde elaboramos pasta fresca siguiendo la receta de la Nonna. Cada pieza se hace a mano con mucho mimo, cuidando cada detalle para que disfrutes del auténtico sabor de lo artesanal.

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Un poquito más sobre nosotros

No somos una pasta más

  • 1

    Ingredientes que nacen en nuestra huerta

    Nuestra pasta nace de ingredientes frescos y de temporada.

  • 2

    Seguimos la receta de la nonna

    Nos mueve la cercanía, la tradición y el amor por la pasta bien hecha. Cada receta sigue las técnicas de la nonna: sin prisas, con mimo y respetando los sabores de toda la vida. Porque cuando algo funciona, no hace falta cambiarlo.

  • 3

    De nuestro obrador a tu mesa

    Preparamos pasta fresca cada día para que la disfrutes en casa, cuando más te apetezca.

El equipo que da vida a la pasta

Tenemos la suerte de dedicar cada día a lo que más nos apasiona: la pasta. Cada pieza refleja el cariño, la técnica y el esfuerzo del equipo, que trabaja en el obrador para ofrecer un producto fresco, artesanal y lleno de sabor.

Fede Longo
Emilio Pastore
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Información que te puede ayudar

Preguntas frecuentes

Como en ninguno de nuestros productos utilizamos conservantes ni aditivos, la pasta rellena la producimos y la congelamos. Por lo que la pasta te llega congelada.

Para cocinarla, se hierve abundante agua con sal aprox. 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta), cuando el agua esta hirviendo se coloca la pasta rellena congelada, se le da unas vueltas con una cuchara de madera porque al principio es cuando la pasta mas tiende a pegarse y se rompe. A los 3 minutos o cuando la pasta comienza a flotar, es que ya esta lista.

Con la pasta fresca corta y larga es mucho mas sencillo. Hervir agua con sal (aprox. 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta), y colocarla fresca unos 2 - 2,5 minutos, y ya esta.

Sí, tenemos productos sin gluten, como pasta larga y corta, y también podemos ofrecer pizzas artesanales sin gluten.

Estamos abiertos de martes a sábados de 8:30 a 14:00 horas.

La Fabrika

Contacto

Dirección

  • Mercado San Martin, Planta baja, 20006 Donostia / San Sebastian

Horario

  • Ma-Sa: 8:30 — 14:00

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